Santamaria

5 Mai 2011

Santamaria. 1. Mare de Déu, pregueu per nosaltres, pecadors, ara i en l’hora de la nostra mort. Amén. 2. Santi. Cuiner de Can Fabes. D’aparença feréstega, no ens estranyaria que alguna partida de caça se l’hagués trobat vivint entre senglars per allà la Costa del Montseny i Font Martina. Sense pietat per aquells pobres animals que l’haurien afillat, un cop instal·lat com a xef, n’ha fet un magnífic civet. Pel que fa a les rivalitats culinàries, no sé pas si les seves raons, però els seus plats sí que són força més consistents que els de Ferran Adrià. Pocs dies després de la redacció d’aquesta entrada s’ha sabut el decés a Singapur de l’admirat Santi Santamaria, Mare de Déu, pregueu per nosaltres, pecadors, ara i en l’hora de la nostra mort. Amén.